Trifleその日の出来事やレシピなどを気ままに綴っていきます。

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進化系プリン 20:09
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    焼きプリン少しの間、お休みしてた時の写真が続くかと思いますが・・お付き合い下さい(笑)
    今回はプリン。
    タマゴ料理を案外得意として来たbunnyですが、実は焼きプリンと茶碗蒸しはことごとく失敗していたんです。
    でもやっぱりプリン作りたい!!って事で、作ってみました。
    一度目はカラメルが少しゆるくて、生地のキメも荒くて改善の余地アリ。

    焼きプリン・リベンジそしてコレが二度目に作ったプリン。
    カラメルのほろ苦さも生地のキメも何とか合格♪
    二度目のレシピだけメモしておいたので、記事の続きにて。
    プリン
    <材料> (プリンカップ6個分ぐらい)
    卵 2個
    卵黄 2個分
    牛乳 450cc
    グラニュー糖 70g
    上白糖 40g
    水 20cc
    熱湯 大さじ1

    <作り方>
    ‘蕕望綰鯏と水を入れて中火にかけて、鍋を揺すりながらお好みの色になるまで熱し、火を止めて熱湯を加える。
    ▲ラメルをプリンカップに入れる。
    ボウルに牛乳とグラニュー糖を入れて軽く混ぜて、レンジの「牛乳温め機能」で温める。(だいたい60℃ぐらい。沸騰しない程度)
    な未離椒Ε襪僕颪藩餡をしっかり溶いて、で温めた牛乳を少しずつ加えながら泡立てないように混ぜる。
    ゥップに漉し器を乗せて、静かにい鮹蹐亜
    ε携弔縫ップを並べて、天板の半分ぐらいの高さまで熱湯を入れて、160℃に予熱したオーブンで30分ほど湯煎焼きにする。
    Ь討あがったら、粗熱を取ってから冷やす。

    ※カラメルを作る際、熱湯を入れるとかなり飛びますので注意!
    ※出来るだけ気泡などは取り除いてから焼いた方が、出来上がりの見た目はキレイです。
    ※焼き上がりはカップを揺すってみて、表面は固まってるけど、中心部分はプルプルするぐらいで丁度良いです。
    | おかし | comments(6) | trackbacks(0) | posted by bunny-gangale - -
    Comment








    おかえり♪
    待っていたよ☆
    最近太ってきたよ・・・。食べ過ぎてしまう。
    甘いもの見ると食べたくなっちゃうの(笑)
    プリン美味しいよね〜
    またヨロシクね
    posted by すず | 2006/05/12 10:48 PM |
    >すずさん
    わ〜い♪ただいま!!!
    メールなどで少しお話させてもらってたけど、やっぱりこうしてここで再会出来た事も、とっても嬉しく思います♪
    bunnyもこのトコロ、食べたら食べただけ太っていくような気がする・・・(汗)
    プリンはまた近々作る予定です♪
    また仲良くして下さいね〜!
    posted by bunny | 2006/05/13 8:37 AM |
    bunnyさん、お休み期間もちゃーんとおやつ作って
    偉いね(^^) 湯煎焼きって、そういうモードがあるのかな?
    上のプリンの写真だけでも美味しそうだと思ったけど
    下の写真はもっときれいだった!進化系ってそういう事ねと
    納得しました(^^♪
    posted by door. | 2006/05/13 11:30 PM |
    >door.さん
    お休み期間だったから逆に他の事に熱中出来ました♪
    湯煎焼きは、天板にお湯を張って焼くので、スチームっぽくなるんですよ。
    我が家のオーブンは、「熱風オーブン」「対流オーブン」「石釜スチーム」って言う種類があるんですが、今回は「対流オーブン」機能で焼きました。
    プリンカップの形も変えちゃったので、ちょっと比べにくいけど・・個人的には2回目の方が上手に出来たようなカンジでした♪
    posted by bunny | 2006/05/14 12:30 PM |
    早速作ってみます'-^*)
    posted by | 2007/06/24 5:40 PM |
    >名無しさん
    どうぞ〜♪上手に出来ますように〜。
    posted by bunny | 2007/06/24 8:22 PM |
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